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梁山酒曲使用要点



梁山酒曲是制酒所使用的一类物质,简单说就是一类维持微生物生存和繁殖的养料。梁山酒曲使用要点颇多,下面简单介绍梁山酒曲使用要点。

梁山酒曲是制酒所使用的一类物质,简单说就是一类维持微生物生存和繁殖的养料。制曲所使用的原料不一样,制出的曲种也就不一样。

梁山酒曲分为麦曲、小曲、红曲、大曲、麸曲等。小曲一般是南方所特有。大曲是从麦曲中分化出来的,一般指曲的形体较大的麦曲。

酿酒时要选择优良的梁山酒曲,学会判断梁山酒曲品质非常关键。好的梁山大曲颜色微黄,掰开是菊花芯,闻有中草药味的清香,这样才可以更为适合进行酿酒,这样也会提升白酒的品质。

以上就是整理的梁山酒曲使用要点,以上整理的梁山酒曲使用要点希望给大家带来帮助,以上内容可在必要时进行查看。


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